Hôtel Restaurant Le George

Menu du George

Entrée + Plat + Dessert : 38 €

Entrée + Plat : 34 € ou Plat + Dessert : 32 €

Les entrées

*Le potage Saint-Germain (pois cassés, L’Aubier, Betz-le-château) et ses dés de poitrine de porc fermier confite Maison Galland, Betz-le-château  et son œuf parfait (Le Flèche, élevage plein air, Ciran)

**Le carpaccio de Saint-Jacques sur sa mousseline de céleri, vinaigrette aux fruits de la passion.

Les plats

***Le dos de cabillaud « Skreï » snacké sauce civet aux crevettes***** et son millet torréfié (L’Aubier, Betz-le-château) et champignons du moment

****Le filet de canette sauce gastrique aux clémentines et topinambours

Les desserts

Les choux « Choko »

La panna cotta marron thé Matcha

Glace Hérisson (glace chocolat, pignons, meringue, chantilly et coulis de chocolat)

Assiette de fromages locaux et fermiers L’Instant caprin à Bournan et Les Frisonnes à Buxeuil

 

 

*Origine des fruits et légumes : France et Europe, Maison Tarnier et Pomona Terre Azur

**Origine : France ou Ecosse, Pomona Terre Azur

***Origine : Norvège, Pomona Terre Azur

**** Origine : France, Sologne frais

*****Origine : Equateur, Pomona

Hôtel Restaurant Le George

Carte du George

Les entrées (14.50 €)

****Le foie-gras de canard au Vouvray et sa compotée de fruits exotiques au poivre long – (supp. 3 €)

*Le potage Saint Germain (pois cassés, l’Aubier, Betz-le-château) et ses dés de poitrine de porc fermier confite Maison Galland, Betz-le-château et son œuf parfait (Le Flèche, élevage plein air, France)

**Le carpaccio de Saint-Jacques sur sa mousseline de céleri, vinaigrette aux fruits de la passion

Les plats (22.50 €)

******Le filet de sandre, sauce au vin de Chinon et son embeurré de chou vert et pomme de terre

Le mignon de porc « Roi Rose » ou fermier de la Maison Galland, Betz-le-château, jus à la saugeCocotte de légumes d’hiver

***Le dos de cabillaud « Skreï » snacké sauce civet aux crevettes***** et son millet torréfié (l’Aubier, Betz-le-château) et champignons du moment

****Le filet de canette sauce gastrique aux clémentines et topinambours (Ets Tarnier)

Les desserts (12.50 €)

Le café gourmand

L’Entremets pistaché, praliné

Les choux « Choko »

La panna cotta marron thé Matcha

Assiette de fromages locaux et fermiers L’Instant caprin à Bournan et les Frisonnes à Bruxeuil

 

*Origine des fruits et légumes : France et Europe, Maison Tarnier et Pomona Terre Azur

**Origine : France ou Ecosse, Pomona Terre Azur

***Origine : Norvège, Pomona Terre Azur

**** Origine : France, Sologne frais

*****Origine : Equateur, Pomona Terre Azur

******Origine : Europe, Pomona Terre Azur

Nos planchettes à partager

CORNET DE CHARCUTERIE (2 personnes) 8 €
Lomo, morcilla, jambon de Bayonne et rillons

PLANCHE DE CHARCUTERIE (4/6 personnes) 19 €
Jambon de Bayonne 24 mois, saucisson,
Rillettes et rillons Maison Galland, lomo et morcilla

PLANCHE DE FROMAGE (4/6 personnes) 19 €
Tomme de chèvre, fromage de chèvre, tomme de vache (Friso et Marguerite)

PLANCHE MIXTE (4/6 personnes) 19 €
Jambon de Bayonne 24 mois, saucisson, rillette, morcilla
Fromage buche de chèvre (Instant caprin), brosse au thym des brebis du Lochois (selon saison) et tomme de vache (des Frisonnes de Buxeuil)

Nos grandes salades

SALADE FRAICHEUR 17.50 €

Salade, pomelo, avocat, queues de crevettes, rillettes de poisson maison, croûtons,

sauce cocktail, poisson fumé et gravlax

 

SALADE TOURANGELLE 17.50 €

Rillons, rillettes, chèvre, andouillette, œuf poché, vinaigrette moutarde de Meaux

Le plat à partager 56 €

**La côte de bœuf « Angus », sauce lie de vin et ses garnitures

La soupe du George 17,50 €

Le potage Saint-Germain, brochette de Saint-Jacques et lard fermier confit « Maison Galland »

Le plat Végan 19.50 €

Le millet torréfié, « Tartuffata » de légumes d’hiver et ses champignons du moment

Nos burgers

Burger du George 18 €

***Haché de canard, tomates, oignons rouges, tomme de chèvre, mayonnaise aux épices douces,

sauce BBQ maison

 

Burger végétarien 16 €

Tomates, salicorne, oignons rouges, mayonnaise végétale, petits légumes

 

 

**Origine : Grande Bretagne, Sologne frais

***Origine : France, Transgourmet

Menu enfant 12.50 € (jusqu’à 12 ans)

Tomates mozzarella ou assiette de charcuterie ou de saumon fumé

 

Steak haché ou nuggets de poulet maison ou filet de poisson du moment

 

Accompagnements : petits légumes du moment ou pâtes fraîches ou pommes dauphines

 

Glace 2 boules* ou mousse au chocolat maison

 

* Fraise, vanille, chocolat, framboise, cassis, café, citron jaune vert,

mangue, noix de coco, poire,menthe-chocolat, banane, ananas, pistache, rhum raisin, caramel

 

En supplément

Panier de frites de patate douce 4€

 

Bol de salade 3€

Nos Coupes Glacées

La Délice 6.90 €

Glace vanille, coulis caramel beurre salé, meringue

La Dame Blanche 6.90 €

Glace vanille, nappage chocolat, chantilly

La Fruits Rouges 6.90 €

Glace framboise, cassis, nappage fraise, meringue, chantilly

Chocolat Liégeois 6,90 €

Glace chocolat, vanille, nappage chocolat, chantilly

Café Liégeois 6,90 €

Glace café, vanille, café glacé, chantilly

Banana Split 7,20 €

Glace vanille, chocolat, fraise, nappage chocolat, chantilly

Créole 7.20€

Glace mangue, ananas, banane, noix de coco, chocolat

 

Coupe  1 Boule 2,50 €

Coupe  2 Boules 4.10 €

Coupe  3 Boules 5.60 €

Fraise, vanille, chocolat, framboise, cassis, café, citron jaune vert, mangue, noix de coco, poire,

menthe-chocolat, banane, ananas, pistache, rhum raisin.

Nos Coupes glacées avec alcool

Iceberg 7,50 €
Glace menthe-chocolat, Get 27

La poire 7,50 €
Glace poire, liqueur poire Williams

Colonel 7,50 €
Glace citron, Vodka

Coco 7,50 €
Glace coco, Malibu